Einschnecken-Nudelmaschine

Link zur Mehlversorgung
Die Pulverzufuhr erfolgt direkt über eine Siebmaschine und eine Förderschnecke oder über eine zentralisierte automatische Zufuhr. Durch Überdruck wird das Mehl schnell zum Mehlmischer geleitet. Vollautomatischer Betrieb, effektive Reduzierung der Arbeitsintensität, vollständige Überwachung, genaue Quantität, um Lebensmittelsicherheit und Zuverlässigkeit zu gewährleisten. Die Hauptausrüstung ist eine Pulverzufuhrmaschine.

Link zum Teigmischen
Dabei werden Mehl und Wasser über eine bestimmte Zeit gleichmäßig vermischt, sodass ein feuchter Teig mit bestimmten Verarbeitungseigenschaften entsteht. Die Hauptausrüstung besteht aus einer Solemischanlage und einem Mehlmischer.
Grundprinzip: Wenn Mehl gleichmäßig mit Wasser vermischt wird, absorbieren Gluten und Glutenin im Mehl Wasser und dehnen sich aus, umgeben von einem Netzwerk aus feuchtem Gluten. Wenn sich ein bestimmtes Glutennetzwerk gebildet hat, beenden Sie das schnelle Schlagen, um das gebildete Netzwerk nicht zu unterbrechen, und beginnen Sie mit dem langsamen Schlagen, um das Gluten weiter auszudehnen und zu verlängern, sodass der gebildete Teig gute Verarbeitungseigenschaften aufweist.

Link zum Nudel-Erwachen
Alterung wird auch als „Aufwecken“ des Teigs bezeichnet, ein Prozess, der die Verarbeitungseigenschaften des Teigs im Laufe der Zeit weiter verbessert. Die Hauptausrüstung ist eine Weckmaschine/Härtungsmaschine.

Hauptfunktionen:
Lässt das Wasser weiter in das Innere der kolloidalen Proteinpartikel eindringen, Wasser vollständig absorbieren und ausdehnen und weiter das Glutennetzwerk bilden, das eigentlich die Fortsetzung des Knetvorgangs darstellt.
Beseitigen Sie die Stabilität der inneren Struktur des Teigs.
Das Wasser zwischen Protein und Stärke kann automatisch reguliert und homogenisiert werden.
Spielen Sie eine einheitliche Zuführrolle für den Verbundkalander.

Pressverbindung zum Oberflächenschneiden
Der gereifte Teig wird kontinuierlich von einer Mehrkanal-Presswalze gerollt, um den Anforderungen einer bestimmten Dicke der Oberfläche gerecht zu werden, und dann durch ein Messerwalzenpaar in Streifen geschnitten und durch die Formmaschine auf das Formgitterband übertragen bilden eine Wellenform, also die einzigartige Form von Instantnudeln. Die Hauptausrüstung besteht aus einer Verbundpresse und einer Schneidemaschine.

Hauptfunktionen:
Den losen Teig entsprechend den Anforderungen in feine, dünne Stücke pressen.
Fördert die Feinheit der Glutennetzwerkorganisation weiter und sorgt dafür, dass die feine Netzwerkorganisation gleichmäßig im Mehlblatt verteilt ist, um die Stärkepartikel zu umgeben, sodass das Mehlblatt eine gewisse Zähigkeit und Festigkeit aufweist.
Den Teig in Streifen schneiden und Wellen formen.

Link zu gedämpften Nudeln
Die Nudeln werden erhitzt und bei einer bestimmten Zeit und Temperatur durch Dampf gedünstet. Es handelt sich tatsächlich um einen Prozess der Stärkeverkleisterung. Gelatinierung ist ein Prozess, bei dem Stärkepartikel Wasser absorbieren und sich bei der entsprechenden Temperatur auflösen, wodurch eine Paste entsteht und Stärkemoleküle von einer regelmäßigen Anordnung zu einer chaotischen Anordnung wechseln, sodass Enzymmoleküle leicht zwischen Molekülen eindringen und leicht verdaut und absorbiert werden können . Die Hauptausrüstung ist ein Nudeldampfer.

Link ausschneiden und anordnen
Durch die quantitative Schneidausrüstung wird der gewellte Oberflächenstreifen von der Dampfmaschine entsprechend einer bestimmten Länge abgeschnitten, und der geschnittene Oberflächenstreifen wird in zwei Hälften gefaltet, um die Ausgabe zu organisieren, und nach dem Schneiden in den Karton wird er geblasen und geformt und dann tritt in die Bratphase ein. Sie können quadratische oder runde Fladenbrote in verschiedenen Größen herstellen. Die Hauptausrüstung ist eine quantitative Schneidemaschine und eine Trimmmaschine.

Link zum Braten
Es besteht darin, die quantitativ geschnittenen Nudeln durch den Hochtemperatur-Öltank in die Bratbox zu geben, das Wasser in den Nudeln schnell zu verdampfen, die Nudeln bilden eine poröse Struktur, die Stärke verkleistert weiter, verbessert die Produktqualität und erleichtert gleichzeitig die Lagerung. Die Hauptausrüstung ist eine Frittiermaschine.
Hauptfunktionen:
Um die Stärke vollständig zu verkleistern.
Dehydrierung.
Fixieren Sie die Form.

Kühlverbindung
Frisch aus der Fritteuse ist die Temperatur des Gebäcks zu hoch, wodurch die Verpackungsfolie und die Suppe verbrennen. Daher werden oft mehrere Ventilatorsätze verwendet, um es zum Verpacken auf Raumtemperatur abzukühlen. Die Hauptausrüstung ist eine Luftkühlmaschine.

Saucen-Link
Mischen Sie alle Arten von Gewürzen in einem bestimmten Verhältnis, um eine Würzsauce herzustellen. Zur Hauptausrüstung gehören eine Saucenpfanne, eine Maschine zum Mischen und Verpacken von Pulver- und Gemüsebeuteln sowie eine Paketzustellmaschine.

Link zur Qualitätskontrolle
Um die Produktqualität sicherzustellen, werden die Produkte durch Waagen und Fremdkörpersiebmaschinen überprüft. Die Hauptausrüstung ist ein Fremdkörper-Screening-Gerät oder ein Röntgengerät.

Verpackungslink
Die gebratenen Nudeln und die Soße werden in Verpackungsbeutel verpackt, die mit einer Siegelausrüstung versiegelt/verschlossen werden. Abschließend werden die Produkte mit Verpackungsanlagen verpackt und verpackt. Die Hauptausrüstung ist eine Verschließmaschine, eine Verschließmaschine und eine Verpackungsmaschine.